Enligt gammal folktro var julens mat helig och då kanske främst julbrödet. Förr anordnades det alltid med stora bak till jul. Det bröd som då bakades skulle räcka både till gårdens folk som till byns fattiga. Råvarorna till bröden kom från de olika sädesslag som det lokala klimatet i vårt avlånga Sverige tillät.
I de områden där man vanligtvis bakade knäckebröd var råg, havre och korn de sädesslag man odlade där. I knäckebröd har råg varit det vanligaste sädesslaget.
Just knäckebrödet var ett hårt vardagsbröd som tåldes att lagras under lång tid undan att förfaras. Det ljusa julknäckebrödet såsom vi känner till det idag bakas av vetemjöl och rågsikt. Det här var en typ av knäckebröd som bakades till högtidliga tillfällen. Skälet till det var att vete var ett sädesslag som odlades i södra Sverige och då ansågs vara ett exklusivt sädesslag. Så till jul lyxade man till det och bakade ett knäckebröd ett ljusare knäcke av ett finare mjöl än det grova rågmjölet.
Få tips, inspiration och upptäck nya knäckebrödsfavoriter!
Produkten har blivit tillagd i varukorgen
