Surdeg har använts i tusentals år. Det nämns bland annat flera gånger i bibeln, och anses komma ifrån Egypten för ca 6000 år sedan. Surdegen uppstod när bagarna sparade deg från dagen innan till att starta nästa dags bak. Vanlig jäst som man köper i affären började användas först på 1800-talet. Utöver surdegens jäsningsförmåga så ger det brödet en bredare smak och en bättre struktur. Surdeg bildas när mjöl kommer i kontakt med vatten och får stå i rumstemperatur. Normalt används rågmjöl för att göra rågsurdeg som sedan används för att baka ett gott knäckebröd.
Få tips, inspiration och upptäck nya knäckebrödsfavoriter!
Produkten har blivit tillagd i varukorgen
