Råg har alltid varit ett viktigt sädesslag. Hade vi inte haft råg så hade vi inte heller haft vårt älskade knäckebröd. Från medeltiden till början av 1900-talet var råg det viktigaste sädesslaget i stora delar av Sverige. Än idag är det ett viktigt sädesslag även om råg har marginaliserats något till förmån för andra sädesslag såsom vete m fl.Rågens historia Råg tros ha uppstått i Centralasien och har sedan dess odlats i många olika delar av världen. Den odlade rågen tillhör ett artkomplex med vilda arter och förvildade arter som förekommer som…